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덱스트린이란 무엇입니까? 무엇을 위해 사용됩니까?

Aug 15, 2019

덱스트린 은 원료의 조리 과정을 측정하는 데 사용되는 기술 용어입니다. 전분이 가열, 산 또는 아밀라제에 의해 분해되고 가수 분해 될 때, 거대 분자의 전분은 먼저 소분자의 중간 물질로 전환된다. 이때, 중간 소분자 물질을 덱스트린이라고한다.


음식 산업:

1. 제과는 사탕의 적당량의 말토 덱스트린을 사탕 제조에 첨가하여 사탕의 "돌이는 모래"와 "제련"을 방지하여 사탕의 탄성과 인성을 향상시키고, 맛을 바꾸고, 맛을 개선하고, 섬광을 방지하고, 제거합니다. 고착 현상, 치과 질환을 줄입니다. 사탕의 저장 수명을 연장하십시오.


2. 이유식은 우유 손실과 같은 이유식에서 영양 손실을 줄이고 맛을 개선하며 어린이의 실제 요구를 충족 시키며 어린이의 건강한 성장을 촉진하기 위해 사용됩니다.


3. 냉동 식품은 아이스크림의 점도를 높이고, 제품을 부피가 크고 섬세하게 만들며, 유화 효과를 향상시킬 수 있습니다. 아이스 토크와 아이스 과일의 생산에 말토 덱스트린을 첨가하면 결정화에 저항하고 냉동 온도를 높이며 풍미를 향상시키고 맛을 향상시킬 수 있습니다.


4. 고형 음료, 조미료 및 향료는 인스턴트 시리얼, 분유 및 치킨 에센스와 같은 식품의 결합제 및 충전제로 사용되어 제품의 용해도를 개선하고, 맛 및 향미를 개선하며, 제품 탈선을 방지합니다.


5. 비스킷과 웨스트 포인트는 맥아를 맥아 덱스트린으로 대체합니다. 반죽의 점도를 제어하고 건조 및 취성을 피하기 위해 더 나은 입 느낌을 형성하기 위해 케이크 및 쇼트 브레드와 같은 습기가 적은 (10 % 이하) 제품에 사용될 수 있습니다. . 부드러운 비스킷 및 케이크와 같은 수분 함량이 10 % 이상인 제품에 사용하여 반죽의 점도를 높이고 모양을 정돈하고 단맛을 제어하며 설탕을 피할 수 있습니다. 동시에, 제품은 우수한 색상과 우수한 수분 유지력을 달성합니다.


6. 액체 음료 액체 음료는 말토 덱스트린을 원료로 사용하여 제품의 일관성을 높이고 제품의 구조를 안정화하며 맛과 향을 개선합니다.


매일 화학 물질 :

1. 분말 화장품의 피 복제 및 흡착제로서, 피부의 광택 및 탄력을 향상시키고 피부를 보호하는 데 우수한 효과를 갖는다;


2. 치약 생산에서 CMC의 일부를 대체 할 수 있습니다. 증점제 및 안정제로서 치약의 구조를 향상시킬 수 있습니다.


3. 각종 화학 용제 생산시 필러로서 제품의 안정성을 높이고 제품의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다.


제약 산업:

그것은 의약의 증점제 및 안정제로 사용될 수 있습니다.

그것은 정제 또는 과립을위한 부형제 및 충전제로서 사용될 수있다.


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