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셀러리 파우더 란?

Nov 30, 2020

셀러리 파우더 란?

셀러리 가루유기농 육류 제품의 조미료 및 식품 방부제로 사용되는 신선한 셀러리로 준비된 건조 된 분쇄 농축액입니다. 몇 가지 상업적인 준비가 존재하며 음식 탈수기를 사용하여 만들 수도 있습니다. 일부 셀러리 분말은 셀러리 주스로 준비됩니다.


셀러리 분말은 자연적으로 발생하는 상당한 양의 질산염을 함유하고 있으며 종종 세균 배양으로 아질산염을 생성합니다. / nitrite는 자연적으로 발생합니다. USDA 규정은 인위적으로 첨가 된 질산염 또는 아질산염을 유기농 식품에 직접 사용하는 것을 허용하지 않습니다. 셀러리 가루로 보존 된 고기에는 핫도그와 베이컨이 포함됩니다. [5] [6] 셀러리 주스로 만든 셀러리 분말은 약 2.75 %의 질산염 함량을 갖는 것으로 나타났습니다.



셀러리 가루다른 식물성 조미료와는 구별되며, 주로 육류 (예를 들어 델리 칠면조 및 소시지) 경화에 사용됩니다. 그러나 유사한 가공 목표를 달성하는 합성 질산염 및 아질산염과 달리 (아래에 자세히 설명) 셀러리 분말은 유기 성분으로 허용됩니다. 문제는 육류에 사용하기 위해 셀러리 분말을 생산하는 데 상당한 양의 가공이 필요하며 셀러리 자체가 유기농 일 필요는 없다는 사실입니다.


또한이 분말의 무제한 양은 "미 경화"또는 "질산염 없음"으로 표시된 육류에도 허용됩니다. Consumer Reports 및 CSPI는 가공육 라벨에 대한 광범위한 변경을 원하므로 Niman Ranch 및 Applegate와 같은 브랜드는 셀러리 강화 제품을 미 경화 제품이라고 부를 수 없습니다.


Celery Powder-4

셀러리 가루를 만드는 방법?


1. 셀러리 잎과 기타 셀러리 조각을 씻고 말립니다. (건조 시간을 줄이려면 줄기를 더 작은 조각으로 자르는 것을 고려하십시오.)

2. 탈수기 또는 오븐의 최저 열 및 대류 설정에서 잎과 줄기 조각을 완전히 건조시킵니다. (가끔 확인하고 건조하고 부서지기 쉬운 조각을 제거하고 나머지 셀러리 조각은 부서 질 때까지 건조를 계속합니다.)

3. 완전히 건조되면 셀러리 잎과 줄기 조각을 갈아서 고운 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 셀러리 잎은 절구와 유봉으로 쉽게 분쇄 할 수 있습니다. 하지만 스토크 비트를 사용하는 경우 커피 그라인더의 스파이스 그라인더를 사용하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.

4. 수제 셀러리 분말을 잘 밀봉 된 용기에 보관하여 습기를 차단하고 가급적 직사광선을 피하십시오.



셀러리 파우더는 어디에서 구입할 수 있습니까?

아마존에서 셀러리 파우더를 구입하거나 가까운 시장에서 구입할 수 있습니다. 벌크 셀러리 분말의 원료가 필요한 경우 이메일로 문의하십시오.herbext@undersun.com.cn

Undersun은 전문가입니다셀러리 주스 분말 공급.

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