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Phycocyanin 정의

Dec 25, 2020

피코시 아닌은 무엇입니까?

피코시 아닌알로 피코시 아닌 및 피코 에리 트린과 함께 빛을 수확하는 phycobiliprotein 계열의 색소-단백질 복합체입니다. [1] 엽록소에 부속 안료입니다. 모든 phycobiliproteins은 수용성이므로 카로티노이드처럼 막 내에 존재할 수 없습니다. 대신, phycobiliproteins은 응집되어 phycobilisomes라고 불리는 막에 부착되는 클러스터를 형성합니다. Phycocyanin은 특유의 밝은 파란색으로, 특히 620nm 근처 (특정 유형에 따라 다름)에서 주황색과 빨간색 빛을 흡수하고 약 650nm에서 형광을 방출합니다 (또한 유형에 따라 다름).


Phycocyanin은 allophycocyanin 및 phycoerythrin과 함께 빛을 수확하는 phycobiliprotein 계열의 색소 단백질 복합체입니다. 엽록소에 부속 안료입니다. 모든 phycobiliproteins은 수용성이므로 카로티노이드처럼 막 내에 존재할 수 없습니다. 대신, phycobiliproteins은 응집되어 phycobilisomes라고 불리는 막에 부착되는 클러스터를 형성합니다. Phycocyanin은 특징적인 밝은 파란색으로 주황색과 적색광, 특히 620nm 근처를 흡수하며 약 650nm에서 형광을 방출합니다. Allophycocyanin은 phycocyanin C 또는 phycocyanin R보다 더 긴 파장에서 흡수하고 방출합니다. Phycocyanins는 Cyanobacteria에서 발견됩니다. Phycobiliproteins은 면역 분석 키트에 사용되는 형광 특성을 가지고 있습니다. Phycocyanin은 "조류"를 의미하는 그리스어 phyco에서 유래하고 cyanin은 영어 단어 "cyan""에서 유래했습니다.이 단어는 전통적으로 청록색 음영을 의미하며 그리스어 "kyanos" 이것은 다소 다른 색상을 의미합니다 :" dark blue" ;. Aphanizomenon flos-aquae와 spirulina가 생산하는 제품 phycocyanin은 예를 들어 식품 및 음료 산업에서 천연 착색제' Lina Blue' 과자와 아이스크림에서 발견됩니다.

Phycocyanin Spirulina-1


Allophycocyanin은 다음보다 더 긴 파장에서 흡수하고 방출합니다.C-phycocyaninorphycocyanin R. Phycocyanins는 시아 노 박테리아 (청록색 조류라고도 함)에서 발견됩니다. Phycobiliproteins은 면역 분석 키트에 사용되는 형광 특성을 가지고 있습니다. Phycocyanin은 "조류"를 의미하는 그리스어 phyco에서 유래하고 cyanin은 영어 단어 "cyan""에서 유래 한 것으로, 일반적으로 청록색 (GG quot; aqua"에 가까운) 음영을 의미하며 그리스어 " kyanos" 이것은 다소 다른 색상을 의미합니다 :" dark blue" ;. Aphanizomenon flos-aquae와 Spirulina가 생산하는 제품 phycocyanin은 예를 들어 식품 및 음료 산업에서 천연 착색제' Lina Blue' 또는' EXBERRY Shade Blue' 과자와 아이스크림에서 발견됩니다. 또한 물 샘플에서 피코시 아닌 색소의 형광 검출은 시아 노 박테리아 바이오 매스를 모니터링하는 유용한 방법입니다. [2]


피코 빌리 단백질은 1-2 개의 선형 테트라 피롤 발색단이 공유 결합 된 단백질 골격을 갖는 두 개의 서브 유닛 (알파 및 베타)으로 구성됩니다.


C-phycocyanin은 온천 주변에서 번성하는 남조류에서 흔히 발견되며, 20 ° C와 70 ° C에서 동일한 분광 (광 흡수) 거동으로 약 70 ° C까지 안정적 일 수 있습니다. Thermophil은 약간 다른 아미노산 서열을 포함하여 이러한 높은 조건에서 안정적입니다. 분자량은 약 30,000 Da입니다. 이 온도에서이 단백질의 invitro의 안정성은 상당히 낮은 것으로 나타났습니다. 정제 된 상태에서 65 ° C 조건에 1 분 노출 후 단백질의 광 분광 분석은 3 차 구조의 50 % 손실을 보여주었습니다.



Phycocyanin 용도

영양 보충제로 사용할 경우 일부 고객은 피코시 아닌 함량에 따라 사양을 차별화합니다. 현재 고객이 지정한 함량에 따라 맞춤화됩니다.


색값과 함량은 모두 최종 제품의 피코시 아닌 함량을 나타내며 색값이 높을수록 함량이 높습니다. 180 색 제품은 피코시 아닌 함량 25 % -30 %에 해당합니다.


중국에서 식품 첨가물로 사용됩니다. 아직 식품 또는 새로운 식품 성분 카탈로그에 등재되지 않았습니다." 식품 첨가물 사용에 대한 위생 표준" (GB2760-2014)는 캔디, 젤리, 아이스 캔디, 아이스크림, 아이스크림, 치즈 제품, 과일 주스 (향) 음료 등에 사용 가능하다고 규정하고 있으며, 최대 사용량은 0.8g / kg입니다.


피코시 아닌은 2012 년 미국에서 GRAS를 통과했으며 모든 식품 및식이 보조제 (유아식 제외)의 식품 성분으로 사용할 수 있습니다. USDA의 관할하에있는 유아용 조제 분유 및 식품을 제외한 모든 식품의 성분으로 1 회 제공량 ​​당 최대 250 밀리그램까지 사용됩니다. 스피루리나 추출물로 제과, 프로스팅, 아이스크림, 냉동 페이스트리, 페이스트리 코팅 및 장식, 고형 음료, 요거트, 모래에 사용할 수 있습니다. 빵, 푸딩, 치즈, 젤 캔디 등 재료의 수에 제한이 없습니다 , 빵, 바로 먹을 수있는 시리얼 및식이 보조제 (정제, 캡슐).


단일 물질로 식품 첨가물 목록에 포함되지 않습니다 (E- 번호 없음). 그러나 유럽 연합에는 추출물이 추출 원에 해당하는 식품 성분, 즉 색채가 풍부한 식품 (색상 식품) 또는 착색제 (안료)로 사용할 수 있는지 여부를 결정하는 표준이 있습니다. Phycocyanin은이 기준을 충족하며 스피루리나 추출물 또는 농축액으로 식품 성분으로 사용할 수 있습니다.

문의하기:

전화 : +1-626-371-6327

이메일:herbext@undersun.com.cn

참고:

https://en.wikipedia.org/wiki/Phycocyanin

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