브로콜리 콩나물에서 설포라판을 증가시키는 방법

- May 15, 2020-

효능을 높이려면설포라판 브로콜리그리고 다른 십자형야채브로콜리는 미로시 나아 제가 함유 된 식품과 짝을 이룰 수 있습니다. 미로시나 제는 글루코시 놀 레이트의 전구체 인 글루코시 놀 레이트를 술 포라 판으로 전환시킬 수있는 효소이다. 검은 겨자 효소를 함유 한 식품에는 겨자, 무, 겨자, arugula 또는 양배추 샐러드가 포함되며 겨자는 가장 효과적입니다.


브로콜리 생식을 먹거나 급속 냉동 브로콜리를 사용하는 경우, 특히 미로시 나아 제가 풍부한 음식을 첨가하는 것이 중요합니다. 효과적인 설포라판 함량을 높이려면 브로콜리를 3-4 분 동안 찐 것이 가장 좋습니다. 이 가벼운 스팀은 브로콜리에 미로 신 효소를 유지하면서 표피 황 특정 단백질 (설포라판을 불 활성화 할 수있는 열에 민감한 유황 단백질)을 제거합니다.


미로시 나아 제가 없으면 몸이 설포라판을 흡수 할 수 없기 때문에 김이 중요합니다. 브로콜리를 끓이려면 끓는 물에 20-30 초 이상 끓인 다음 차가운 물에 담가 식히십시오.


날 음식을 좋아한다면 잘 익은 브로콜리 대신 브로콜리 싹을 먹는 것이 가장 좋습니다. 1997 년 연구의 약리학 교수이자 공동 저자 인 폴 탈라레이 (Paul Talalay) 박사에 따르면&"브로콜리 버드 : 발암 물질 효소가 풍부한 유도원, GG", 약리학자인"는 성숙한 브로콜리 머리에 비해 Dr. Paul Talalay는 3 일 동안 자랍니다. 꽃 봉오리의 화학 보호 화합물의 함량은 항상 전자의 20 ~ 50 배입니다. 이렇게해서 브로콜리를 많이 먹더라도 설포라판의 장점을 최대한 활용할 수 있습니다.